【キヤノン純正トナー】トナーカートリッジ510 CRG-510 【受注発注品】 その他
【キヤノン純正トナー】トナーカートリッジ510 CRG-510 【受注発注品】 その他
CRG-510-4863
15,210円 23,766円

●Canon Satera LBP3410

●ブラック
●印刷可能ページ数 6,000ページ(A4/5%印字比率時)

【ご注意】
●メーカー欠品により、1週間以上納期がかかる際はメールでご連絡します。
●メーカー純正トナーにつきましては、取り寄せ商品のため、ご注文後のキャンセル・ご返品はお受けできません。






フーディストノートついて
フィラデルフィア セブンティシクサーズ スナップバック バッグ 青色 ブルー & 【 76ERS SNAPBACK UNBRANDED MITCHELL NESS ROYAL WARP HAT 76R BLUE 】

検索

【キヤノン純正トナー】トナーカートリッジ510 CRG-510 【受注発注品】 その他

揚げてもよし、焼いてもよし、蒸してもよしの「鶏肉」。食べやすくてお値段もお手ごろ、献立に困ったときには欠かせませんよね。とはいえ、パサついたり、硬くなったり、おいしく仕上げるのが意外と難しい食材でもあります。そこで、下処理の方法や柔らかくするコツをおさらいしておきましょう!
Kayoko*
13,318 view

鶏肉の皮や筋をきちんと下処理して、おいしさUP!

鶏肉の皮や筋は、熱を加えると縮んだり、硬くなってしまうこともしばしば。基本の下ごしらえをあらためておさえておきましょう。食感や味わいがグンとアップしますよ。

【キヤノン純正トナー】トナーカートリッジ510 CRG-510 【受注発注品】 その他

むね肉やもも肉は、皮面を下にして置き、周りにはみ出した黄色い脂肪を皮ごと切り落としておきます。もも肉の場合は、皮面と逆の表面にある脂肪も取り除いておくと、油っこさが抑えられますよ。

また、皮つきのまま調理するときには、皮の縮みを防ぐために、フォークなどで皮面に穴をいくつか開けておきましょう。味がしみ込みやすくなるメリットも。包丁の背でたたいてもOKです。

焼き縮みを防ぐには「筋切り」を

筋が残っていると鶏肉が縮んだり、口当たりが悪くなります。もも肉は、筋が多い部分を筋に対してタテに2~3ヵ所、包丁で切り目を入れましょう。

ささみには白い筋があるため、取り除いておく必要があります。まず、筋が見える面を上にして、筋の両脇に包丁で切り込みを入れます。その後、裏返して筋の端を手で持ち、包丁で押さえて引っ張り出しましょう。

[3-162122]MIDIUMISOLID(ミディウミソリッド)center press PT / センタープレスパンツ oYE

HKS マフラー LEGAMAX Premium ミツビシ デリカ D:5

【品質保証書付】 アンティークコイン NGC PCGS 1973 カナダ $1 P.E.I. ドル NGC MS69 PQ MAC フィネスト グレード MAC SPOTLESS *- show original title

むね肉には、中心から葉っぱのように放射状に伸びる筋肉の繊維があります。横長に置き、丸みがある方はヨコ方向、とがっている方はタテ方向に切ると、仕上がりが柔らかくなります。

炒めものやフライなどで食べやすいサイズに切るときは、包丁を寝かせるように斜めに入れて引くように切る「そぎ切り」がおすすめ。面が大きくなるので、火の通りや味のしみ込みがよくなりますよ。

鶏ハムなどで1枚のまま使うときは、厚みが平らになるように開く「観音開き」にしましょう。包丁を寝かせて中央から両側に向かって切り込みを入れ、切り離さないように左右へ開く切り方です。短い時間で火の通り具合を均一にすることができます。

ささみは「観音開き」をすれば広げて使える

むね肉と同じように、一口大では「そぎ切り」に、そのまま使いたい場合は「観音開き」にするのがおすすめ。ささみはむね肉に比べて小さいため、観音開きにした後、具材を巻いてアレンジすることもできますよ。

【大葉ロール梅照り焼き】

大葉をクルクル巻き、梅干しをきかせた甘辛ソースで照り焼きに。爽やかなながらも濃いめの味付けで、ご飯がすすみます。

エンドー COOL KIDS CKサークル mini ブラック 簡単折りたたみタイプのベビーサークル

もも肉に火を通しやすくするコツ

もも肉を一口大で使うときは、3センチ角ほどのぶつ切りにしましょう。さらに食べやすい方がお好みなら、そぎ切りや細切りにしても。1枚で使うときは、肉の厚い部分に切り目を入れておけば、火が通りやすくなりますよ。

【キヤノン純正トナー】トナーカートリッジ510 CRG-510 【受注発注品】 その他

下処理や切り方にひと手間かけても、なんだかまだ硬かったりパサパサしたり…。そんなときは、あの魔法の水を使った「ブライニング」で、もっと柔らかくしてみましょう!

水に塩と砂糖を溶かした調理液である「ブライン液」に鶏むね肉を漬ければ、柔らかくジューシーに。鶏肉が水分を吸って、塩と砂糖が保湿してくれます。

一緒にレモンを漬け込めば臭みが取れ、ハーブを使えば風味がアップしますよ。

冷蔵庫で一晩ほど置き、調理するときは水分を拭き取ればOKです。

SPOT コードレス結束機 No.10Vi PPバンド用(メーカー取り寄せ品)(137-5906)

まだまだある!鶏肉をしっとりさせる方法とは?

ブライン液以外にも、鶏肉を柔らかくジューシーに仕上げる方法をご紹介します。

【塩麹で!】

そぎ切りにした鶏肉を、塩麹やにんにくなどのタレに漬け込みます。急ぎの場合は一時間位でもOKですが、一晩以上置いた方がより柔らかくなりますよ。

【クーポン配布中】EPSON 純正環境推進トナー Mサイズ(シアン) LPC3T35CV

ワイルド ベージュ トラッカー ユニセックス 【 WILD SPIRIT MOONLIGHT ARC PATCH BEIGE TRUCKER 】

鶏肉に味噌とマヨネーズを塗り込み、冷蔵庫で30分から一晩寝かせます。フライパンで焼けば、しっとり&旨味たっぷり。香ばしく焼けた味噌が食欲をそそります。

【最大20倍ポイント】【Toshiba 富士通 】第3世代Corei7 超高速SSD 256GB メモリ8GB 中古パソコン ノートパソコン 中古 初期設定不要 Office搭載 パソコン Windows10【明日楽】【90日保証 】アウトレット

【ヨーグルトで!】

一口大にカットした鶏肉をプレーンヨーグルトと塩で揉み込み、冷蔵庫で一晩置きます。唐揚げ粉を付けて、低温からゆっくり揚げればお箸で割れるほど柔らかい仕上がりに。

【クロムハーツ 22K ネックレス チェーン】CHROME HEARTS CH 22Kロールチェーン/20inch

鶏肉は、ヘルシーな上に、上質なタンパク質やビタミンなどがたっぷり。「筋切り」や「観音開き」、「ブライン液」など、ひと手間かけて下ごしらえすれば、仕上がりの柔らかさもおいしさもワンランクアップしますよ。さあ、今日はどんな鶏肉レシピをテーブルに並べますか?

※参考ホームページ
FirstSpear Glock SSV Pistol Holster ? Right Handed ? Glock 17/22
タンガロイ TACチップ AH6030 10個 WWMU13X512R-DS:AH6030
ミンナ MINNA メンズ 雑貨 枕【Textural Grid Accent Pillow】Sage
【雑誌付き】アントライオン 隼 ハヤブサ トップブリッジ(ミルタイプ) カラー:ブラック ant lion
【中古】【輸入品・未使用】ASUS X501A 15.6' LCD LED Laptop Screen
キヤノン CANON トナーカートリッジ510 モノクロレーザートナー【1本】
ダナ キャラン ニューヨーク DKNY レディース ショルダーバッグ バッグ【Sutton Croc Dom Xbody Bag】Black Gold BGD

▼調味料や野菜、お肉にお魚…上手な選び方や保存方法、使い分けって?これまでの記事をチェック!
「今さら聞けない!調味料&食材の基本のき」

この記事のキーワード
トヨックス トヨフーズSホース TFS-75(メーカー取り寄せ品)(149-1410)
新着記事
CADMS.IN RSS